收藏本页 | 设为主页 | 随便看看 | 手机版
普通会员

郑州市北斗化工有限公司

化学试剂、化工产品、医药原料、医药中间体、麻黄素、盐酸羟亚胺、甲卡西酮、甲卡...

新闻中心
  • 暂无新闻
产品分类
  • 暂无分类
站内搜索
 
荣誉资质
  • 暂未上传
友情链接
  • 暂无链接
荣誉资质
简单易学的日常菜,吃一星期不腻!
发布时间:2020-10-07        浏览次数:        

客家五花肉豆干儿

利用五花肉逼出油脂干煸豆干,不需油炸的"客家小炒",让你在家也能简单做餐馆美食。

锅中豆干鱿鱼、蒜苗、芹菜辣椒还有调味料等等,让食材味道融合,吃起来不会有各自分家的感觉。

食 材

泡发鱿鱼60g(逆纹切条)

五花肉200g(切细条) 豆干4个 (切细条)

蒜苗1根(拍?切斜片) 芹菜2~3珠(去叶切段)

大辣椒2根(切丝)

调味料

鱿鱼水2大勺 冰糖1小勺

盐 五香粉 白胡椒粉各1/4勺

酱油1大勺 米酒2大勺 乌醋1小勺

如何泡发鱿鱼

干鱿鱼40g 水200~300ml

盐4~6g

做 法

前一晚先泡发鱿鱼,大概40g的干鱿鱼,

用200ml的水加上4g的盐

浸泡至少10~12个小时。

隔天将泡发的鱿鱼撕去紫膜逆纹切条、

五花肉切细条、豆干切细条、

蒜苗切斜片、芹菜去叶切段。

中大火热锅下1大勺油先煸豆干,

将豆干煸至油份吸收的差不多后,

就把豆干挪到周围。

中间空出来下五花肉条逼出油脂。

等五花肉7分熟时,下2大勺鱿鱼水拌匀一下,

在锅中随意挪出一小块空处,下1小匙冰糖,

然后盖锅盖闷1分钟后打开拌炒。

改大火,炒至豆干变金黄色时,